金针菇的5种家常吃法

发布时间：2025-06-09 23:55:57 来源：重庆雾朗 作者：健康养生

金针菇的金针5种家常吃法有凉拌金针菇、蒜香金针菇、常吃金针菇培根卷、金针剁椒金针菇、常吃白灼金针菇。金针

1、常吃凉拌金针菇

凉拌金针菇是金针一道清爽可口的开胃菜品，金针菇经沸水焯过后过凉水，常吃可以使其口感更加爽脆，金针吃起来更加美味。常吃凉拌金针菇的金针制作非常简单，只需要将金针菇和各种小蔬菜焯水后，常吃用料汁调匀即可。金针

2、常吃蒜香金针菇

蒜香金针菇是金针一道香气扑鼻、口感爽脆的菜品，蒜是这道菜品的灵魂，经过煸炒后的蒜末散发出浓郁的香味，与金针菇的爽脆口感相得益彰。

3、金针菇培根卷

金针菇和培根的组合，将金针菇的爽脆口感和培根的香脆口感完美结合，口感独特。金针菇和培根的香味相互渗透，口感丰富，美味可口，非常适合作为下饭菜或小吃食用。金针菇培根卷外形美观，色彩鲜艳，非常吸引人，是一道非常受欢迎的菜品。

4、剁椒金针菇

剁椒金针菇是一道味道鲜美的菜品，剁椒和金针菇的组合，将剁椒的鲜辣味道和金针菇的爽脆口感完美结合。剁椒金针菇的制作非常简单，只需要将金针菇和剁椒等食材混合，蒸熟即可。

5、白灼金针菇

白灼金针菇在制作过程中，通过焯水的方式将金针菇的口感达到爽脆的效果，非常美味。白灼金针菇口感爽脆可口，清淡，可以搭配各种调料和配菜，调制出不同的口味，非常值得推荐。

1、白灼金针菇。做法：葱洗净切成葱花，金针菇洗净切去根部洗净。碗里倒入两勺生抽，加一点白糖和盐调匀备用。锅中水烧开，入金针菇焯水一分钟左右至完全熟透。捞出沥干水份。将沥干水份的金针菇码在碗中，撒上葱花。炒锅烧热，放入适量油，油温升至八成热，转小火再下干辣椒圈爆香。转大火让锅中油温升高，关火，迅速浇在金针菇和葱花上，吃时拌匀即可。

2、葱油蒸金针菇。做法：金针菇切去老根，用清水冲洗干净后沥干水份，摆入盘中。小葱洗净切成葱花，姜切细末，放在同一碗中，加入一点点盐和糖调均匀。再将色拉油用锅子烧热，趁热将热油冲入葱花和姜末中，并用筷子迅速搅拌均匀，即成葱油。蒸锅上汽后，将金针菇放入，大火蒸分钟。蒸好后取出，篦出汤汁。在汤汁中加入生抽调均匀后淋回金针菇上面。并将葱油淋在金针菇上面，就完成了。

3、凉拌金针菇。做法：金针菇去根，用流动的水清洗干净，撕散开。锅内烧开水后放入金针菇烫两分钟。捞出过冷水后捞出沥干水分。辣椒洗净。大蒜切末，辣椒切丝。锅内放油烧至五成热，放入辣椒丝翻炒片刻熄火。放入蒜末用余温加热一下。倒入金针菇中。放盐搅拌均匀即可。

4、培根金针菇卷。做法：金针菇无需打开包装，直接用刀从四分之一处切一刀，根部弃之。将金针菇清洗干净。取一片培根，从中间切开。取适量金针菇，放在切好的培根底部。向上卷起。依次卷好。平底锅里放油，油沾满锅底就行，将培根卷收口朝下放入，小火慢煎，期间翻面一次。培根收紧，就是煎好了，什么调料也不用放，盛盘吃吧。

5、剁椒金针菇。做法：金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中。将剁椒铺在金针菇上面。蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸分钟。金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用。小葱切末，洒在剁椒上。浇一些蒸鱼豉油。

6、爆炒金针菇。做法：金针菇洗净切为厘米的小段，猪肉剁碎，杭椒切圈备用。热锅入油，炒肉末，肉熟了以后放杭椒炒两下，放金针菇大火爆炒。放少许盐，炒来炒去，直到发现金针菇开始缩水变少了，放生抽继续炒。放黑胡椒，继续炒几下，香气四溢的时候出锅。最后浇上热油即可。

7、爽口金针菇。做法：葱花切好放入碗中，锅中放入匙植物油、匙香油，烧至七成热。烧热的油浇在葱花上，制成葱油备。取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁（醋和生抽比例为）。金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下，过凉水后捞出，沥干水分。将葱油浇在金针菇上。放入调好的料汁，拌匀即可。

8、蒜蓉烤金针菇。做法：蒜剁成蒜蓉，小米辣切碎。一起装入碗内，加入生抽、鸡精、盐、油搅拌均匀待用。金针菇洗净控干水后摆放在锡纸上。我把锡纸放在烤盘上，用了两层的锡纸，预防烂掉。金针菇摆放好后，把四边的锡纸捏成一个盒子的形状，预防烤了后金针菇出水流得到处都是。把锡纸捏好以后就可以把搅拌好的酱料淋在上面了。最后撒上葱花。进烤箱，上下管度，中层。期间取出一次在表层刷了一次油。

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